damkinet

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Зразы из говяжьей вырезки с жареным картофелем


1 килограмм говяжьей вырезки, 500 грамм сметаны, одна столовая ложка муки, 1 чайная ложка горчицы, 50 грамм сухих белых грибов, 1 головка репчатого лука, 150 грамм растительного сала (на зразы и соус), 500 грамм картофеля, соль и перец по вкусу.

Подробнее






Курица с арахисом


600 грамм куриного филе,
2 пучка зеленого лука,
две столовых ложки сахара,
2-3 столовых ложки арахисовой пасты American Fresh,
две столовых ложки соевого соуса,
одна столовая ложка ускуса,
0,5 стакана молока или сливок,
0,5 стакана сухого, очищенного арахиса,
2-3 зубца чеснока,
1 чайная ложка паприки,
растительное масло без запаха (где-то около 3-4
ст.ложек).

Подробнее






Запеканка по-гамбургски


Зеленый лук,
2 моркови,
400 грамм репчатого лука,
филе сельди,
сливочное масло,
900 грамм картофеля,
соль,
панировочные сухари,
200 миллилитров смеси сметаны с майонезом

Подробнее






Лапшевник с грибами


500 грамм домашней или готовой лапши,
3-4 столовых ложки сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
2 яйца,
400 грамм свежих шампиньонов,
1/2 стакана молотых белых сухарей,
молотый черный перец,
соль.

Подробнее






Макароны со шпинатом, беконом и орешками


На 4 порции (легко поделить пополам): 1 литров имон 3 ст л оливкового масла 300 грамм макарон, длинных и широких, например паппарделле 4 полоски бекона, порезанных на полоски 50 грамм кедровых орешков 225 грамм молодого шпината

Подробнее